Helfen "light"-Produkte
beim Abnehmen und schlank bleiben?
"Light" oder "leicht"
- das suggeriert Schlankheit, Gesundheit, Fitness, Schönheit.
Alles in allem eine Ernährung mit wenig Zucker und Fett
und dadurch wenig Kalorien.
Auf den ersten Blick eine Ideallösung.
Essen ohne sich Sorgen um seine Figur machen zu müssen.
Leider ist dies nicht so. Selbst wenn die
"light"-Produkte weniger Kalorien enthalten als
vergleichbare Produkte ist dadurch das Abnehmen oder Gewichthalten
noch nicht garantiert.
- Dem Konsumenten wird suggeriert, beliebig
viel von diesen Lebensmitteln essen zu können. Sobald
man aber mit ruhigem Gewissen zur zweiten "Du darfst"
Wurstscheibe greift, ist die Kalorienreduktion schon mehr
als aufgehoben.
- Ernährungswissenschaftler haben festgestellt,
dass bei Produkten mit natürlichem Fettgehalt wesentlich
schneller ein Sättigungsgefühl eintritt - vorausgesetzt
man isst langsam. Bei fettreduzierten Produkten dauert es
wesentlich länger. Aus diesem Grund isst man mehr.
- "Light"-Produkte sind meist kalorienreduzierte
Varianten von eher ungeeigneten Lebensmitteln. Auch eine
"light"-Salami oder "light"-Mayonnaise
enthält extrem viel Fett und Kalorien.
- Im Allgemeinen werden die Ernährungsgewohnheiten
durch "Light"-Produkte nicht verbessert, sondern
eher verschlechtert. Die häufig notwendige Ernährungsumstellung
erfolgt nicht.
- Fett ist ein Aromaträger, der
die Speisen schmackhaft macht und den Appetit stillt. Fehlt
dieses Fett in der Nahrung, wird die natürliche "Lecker-Lust"
nicht wirklich gestillt - und der Körper ruft nach
mehr.
Das heißt jedoch nicht, dass von "Light"-Produkten
generell abzuraten ist. Für exzessive Kaffeetrinker ist
Süßstoff eine durchaus sinnvolle Alternative zum
Zucker, zuckerfreie Kaugummis verursachen keine Karies. Gerade
bei Cola und Limonaden ist die "light"-Version sehr
zu empfehlen, da bei häufigem Konsum von Getränken
mit hohem Kaloriengehalt sehr große Mengen an Kalorien
aufgenommen werden können.
"Light"-Produkte können beim
Kaloriensparen helfen, ersetzen aber nicht eine eventuell notwendige
Ernährungsumstellung. Wichtig ist, dass man trotz der
Aufschrift "Light" immer die Kalorien- und Fett-Angaben
kontrolliert.
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Was
bedeutet:
Fettarm
Fettarme Lebensmittel müssen bei festen Lebensmitteln weniger als 3 g Fett je 100 g oder bei flüssigen Lebensmitteln weniger als 1,5 g Fett je 100 ml enthalten. Bei teilentrahmter Milch gilt die Grenze von 1,8 g Fett pro 100 ml.
Kalorienarm oder Energiearm
Kalorienarm darf ein Produkt nur genannt werden,
wenn es als festes Lebensmittel nicht mehr als 40 kcal je 100 g oder als flüssiges Lebensmittel nicht mehr als 20 kcal je 100 ml enthält. Für Tafelsüße gilt der Grenzwert von 4 kcal pro Portion.
Es ist dabei unbedeutend, ob das Produkt von
Natur aus kalorienarm ist (zum Beispiel Obst, Gemüse)
oder ob der Energiegehalt reduziert wurde.
Kalorienreduziert = Energiereduziert
Kalorienreduziert sind Lebensmittel, deren
Energiegehalt um mindestens 30 % reduziert ist im Vergleich
zu einem normalen Durchschnittsprodukt. Die Art der vorgenommenen Kalorienreduzierung muss angegeben werden.
Zuckerarm
Ein Lebensmittel darf als zuckerarm deklariert werden, wenn ein festes Lebensmittel nicht mehr als 5 Gramm Zucker je 100 g enthält. Für flüssige Lebensmittel gilt die Grenze von 2,5 Gramm Zucker je 100 ml.
"light" oder leicht
Der Begriff "light" bedeutet übersetzt
"leicht" und kann neben fettreduziert
auch auf koffein- und alkoholfrei und vieles mehr hinweisen. "light" muss sich also nicht
immer auf eine Kalorienreduktion beziehen.
Lebensmittel dürfen nur als "leicht", "light" oder ähnlich bezeichnet werden, wenn zumindest ein Nährstoff um mindestens 30 Prozent reduziert wurde, im Vergleich zu einem vergleichbaren Produkt.
Bei Mikronährstoffen reicht bereits eine Reduktion um 10 %. Bei Natrium oder entsprechenden Salze 25 %.
Bei einer Deklaration mit "leicht" oder "light" muss immer angegeben werden welcher Anteil reduziert worden ist, um das Produkt "leicht" oder "light" zu machen.
Ernährungsbewusste Verbraucher sollten
daher immer einen Blick auf die Zutatenliste werfen.
"Light"-Produkte erfüllen häufig
nicht die Verbrauchererwartungen. Häufig handelt es sich
nicht um kalorienarme, sondern nur um kalorienreduzierte Produkte.
Viele Produkte tragen den verkaufsfördernden Aufdruck,
ohne tatsächlich kalorienarm zu sein. Ein Blick auf die Nährwertangaben
zeigt, ob tatsächlich nennenswert Energie eingespart wird. Eine Fettreduktion um 30 % z. B. bei Chips führt normalerweise nur zu einer viel geringeren Kalorienreduktion. Auch
eine "light"-Mayonnaise mit nur 50 % Fett liefert pro 100 g immer noch
fast 500 Kalorien.
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