Kalorien: Was ist das
eigentlich und macht es Sinn Kalorien zu zählen?
Kalorien-Einsparen, Kalorien-Verbrennen, Kalorien-Verbrauchen
und die neusten Kalorien-Killer. Sobald es um gesunde Ernährung
und Abnehmen geht, scheint es nur noch um den Begriff "Kalorien"
zu gehen.
Was sind eigentlich diese Kalorien?
In Kalorien misst man die Energiemenge.
Wird eine Tafel Schokolade verbrannt liefert
sie z. B. 569 tausend Kalorien an Energie = 569 Kilokalorien.
Im Sprachgebrauch häufig verkürzt 569 Kalorien.
Wenn Sie eine Stunde Inline-Skaten verbrauchen
Sie dieselbe Energiemenge.
Macht es Sinn, Kalorien zu zählen?
Ein ganz klares Jein!
Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen als
Sie verbrauchen, dann nehmen Sie zu. Diese Aussage
gilt. Das Problem ist, dass man die Kalorienaufnahme und den
Kalorienverbrauch nur sehr ungenau bestimmen kann.
Alle Kalorientabellen sind ungenau!
Auch wenn eine Kalorientabelle für 100g
eines Apfels 49 kcal ausweist, heißt das noch lange
nicht, dass der Apfel, den Sie gerade essen auch 49 kcal enthält.
Der Kaloriengehalt von allen Lebensmitteln schwankt erheblich,
je nach Sorte, Reife und Zubereitungsformen. Alle Angaben
können nur Durchschnittswerte sein. Darüber hinaus,
wie viel der Energie des Apfels wird von Ihrem Körper
aufgenommen?
Den Kalorienverbrauch eines Menschen
zu bestimmen ist fast unmöglich!
In der Theorie ist es ganz einfach:
Grundumsatz + Leistungsumsatz
= Kalorienverbrauch
Schon die Berechnung des Grundumsatzes bringt
Ungenauigkeiten, da z. B. ein Mensch mit vielen Muskeln auch in
Ruhe mehr Energie verbraucht. Auch leichte Unterschiede bei
der Körpertemperatur wirken sich deutlich auf den Energieverbrauch
in Ruhe aus.
Der Leistungsumsatz ist nur
noch zu schätzen. Wie häufig sind Sie heute in den
Keller gelaufen? Ein Zappelphilipp verbraucht durch seine
vielen kleinen Bewegungen sehr viel Energie. Jede Bewegung
benötigt Energie. Aufgrund der Vielzahl an Bewegungen
im Laufe eines Tages ist es extrem aufwendig den Kalorienverbrauch
durch Aktivitäten genau zu messen.
Die Kalorienbilanz
Die Ungenauigkeiten der Kalorienaufnahme und
die extreme Ungenauigkeit des Kalorienverbrauchs sorgen dafür,
dass eine Kalorienbilanz sehr wenig aussagekräftig ist.
Was nun?
Nutzen Sie die Kalorientabellen und die Listen
über den Kalorienverbrauch zur Orientierung und zum Vergleichen.
Denken Sie immer daran, dass es sich um Durchschnittswerte
handelt und lassen Sie Ihren Taschenrechner ausgeschaltet.
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